Хранение картофеля: подготовка, условия, способы

В принципе консервации подлежат все сорта картофеля, но сроки, конечно, будут разные. В течение месяца-двух можно спокойно хранить даже средне- и среднеспелые сорта:

  • «Аврора’;
  • «Рокко’;
  • «Загадка Петра’;
  • «Кецкий’;
  • «Колышек’;
  • «хозяйка» и другие.

Учитывайте сорт картофеля при хранении
Но если вы планируете хранить картофель до весны, в погреба лучше закладывать средне-поздние и поздние сорта:

  • «Гатчинский’;
  • «Журавинка’;
  • «Здобытак’;
  • ‘Сатурн’;
  • ‘Атлас’;
  • «Астерикс’;
  • «Чайка’;
  • «Бернадетт’;
  • «Явир’;
  • «Колобок’;
  • ‘Синий’;
  • «Славянский’;
  • Фольва и тд.

Стоит услышать отзывы местных производителей картофеля и дачников, потому что опыт сохранения местных сортов в регионах иногда бывает гораздо полезнее, чем обещания на этикетках. Например, сорта «Скарлетт» и «Невский» получили отличные отзывы о хранении, показавшие отличную сохранность качества и хорошие вкусовые качества до нового урожая, хотя они не относятся к поздним сортам.

Держите несколько сортов
Но в любом случае вы выиграете, если посадите несколько сортов картофеля — тогда шансов на высокий процент сохранности будет намного больше)
Выбрать сорта картофеля всегда можно при помощи маркета, сравнивая предложения разных интернет-магазинов.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Сезонные овощи доступны круглый год, и многие хозяйки просто покупают небольшое количество картофеля по мере необходимости, хранят продукт на полках холодильника, в кладовой или в шкафу. Но если вы собираете в своем саду, где нет погреба, или покупаете одновременно несколько сеток для хранения картофеля в квартире, необходимо соблюдать оптимальные условия, в которых продукт не теряет питательную ценность и не портится. Если картофель уложить правильно, срок хранения клубней значительно увеличится.

Необходимо поддерживать рекомендованную температуру и влажность, хранить овощи в хорошо проветриваемом помещении, периодически проверять на предмет гнили, удалять ростки. Как долго хранить картошку на зиму в квартире? Обеспечьте оптимальные условия хранения овощей.

Влажность

Хранение картофеля в домашних условиях в квартире должно основываться на поддержании в помещении оптимальной влажности воздуха — 80-90%. Высокая влажность и жара — сигнал к прорастанию молодых побегов, которые иссушают корнеплоды. Как добиться оптимального уровня влажности:

  • Периодически проветривайте складское помещение.
  • Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха для овощей.
  • Не храните картофель там, где испаряется влага.
  • Не храните коробки у стен, где скапливается конденсат.
  • Для впитывания влаги перекладываем клубни опилками.
  • Не храните корнеплоды вместе с другими овощами, кроме свеклы.

Несоблюдение приведет к прорастанию или гниению

Если вы храните картошку на кухне, нужно следить за тем, чтобы вытяжка хорошо работала над плитой. Когда конденсат оседает на кожуре картофеля, клубни портятся и могут давать ростки молодые побеги.

Температура

Картофель не любит жару, холод повышает хранимость клубней. Еще на этапе сортировки овощей необходимо предварительно отделить поврежденные и мелкие корешки для использования, выбрать крупные клубни — они останутся до середины зимы, а средние овощи оставить на длительное хранение. Оптимальная температура хранения картофеля зимой — 2-3 ° С, но в квартире намного теплее. Как получить желаемое показание термометра:

  • Осенью картофель можно хранить на балконе, но не пропускать свет.
  • Когда температура опустится до -2 градусов по Цельсию, внесите урожай в комнату.
  • Выбирайте самые прохладные места в комнате, емкость оставьте в тамбуре.
  • Не храните клубни возле отопительных приборов, радиаторов отопления.
  • Периодически проверяйте температуру, оставляя термометр в выдвижном ящике для картофеля.

Итак, при какой температуре можно хранить картофель? При хранении клубней в охлаждаемом месте (балкон, лоджия, коридор, лестница) температура должна быть 2-7 ° С, а при хранении в закрытой таре допускается 18 ° С. При оптимальных условиях температуры и влажности , картофель хранится до полугода, иначе — не более нескольких недель. При температуре ниже двух градусов по Цельсию продукт замерзает и приходит в негодность.

Освещенность

При подготовке картофеля к длительному хранению необходимо проводить кратковременную световую обработку на открытом воздухе, на солнце — не более трех часов. Клубни хорошо сохнут, с них удаляется лишняя влага. После этого овощи следует хранить в темном месте. Чтобы картофель оставался в квартире до весны, нельзя допускать попадания естественного света на клубни.

Клубни с зеленым оттенком нельзя есть — есть риск сильно отравиться токсинами

Под воздействием ультрафиолетовых лучей в клубнях накапливается ядовитое вещество соланин. Картофель становится зеленым, его нельзя есть. Хотя семенные клубни намеренно оставляют на солнце дольше, соланин предотвращает распространение бактерий и гниение, поскольку является естественной защитой. Если овощи хранятся на балконе или лоджии, необходимо накрыть емкости или ящики тканью, дополнительно затенить куском фанеры. Хранить урожай можно только в темном месте. Если картофель пророс, нужно обратить внимание на то, как хранить картофель в квартире, чтобы они не давали молодые ростки. Следует поддерживать постоянный режим одинаковой влажности и температуры.

Доступ воздуха

Где хранить картошку в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выберите комнату и разместите ее с хорошей циркуляцией воздуха, периодически проветривайте комнату. Это позволяет снизить влажность, устранить тепло и влагу, выделяемые клубнями. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранятся в мешках, нейлоновых сетках, деревянных ящиках, контейнерах с дырками.

Картофель нельзя хранить в пластиковом контейнере — он препятствует свободному доступу воздуха, не обеспечивает необходимой вентиляции. В результате продукты портятся, гниют, плесневеют и становятся совершенно непригодными для употребления.

Правильный режим убережет урожай от порчи

Вариант 3: коридор

Если нет возможности хранить в других местах, используйте часть коридора.

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы В коридоре должно быть достаточно места
Коробка не должна мешать соседям. Лучше разместить конструкцию в нише или в конце коридора. Если в зале недостаточно места, от такого способа хранения лучше отказаться.

Обязательно согласовывайте размещение овощного ящика с соседями, чтобы избежать проблем

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Соберите ящик для картофеля:

  1. Размеры определяются исходя из площади коридора. Сделайте замеры и определите оптимальные параметры.
  2. Устанавливается вариант с отражающей поверхностью, как и в варианте выше. Укладывается слой поролона, поверх которого закреплен пенофол, поддерживающий оптимальный микроклимат в отсеке.
  3. Оборудуйте конструкцию замком. Это может быть врезной вариант или петелька для замка
Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Замените коробку и добавьте клубни
Если все сделать правильно и картофель хорошо просушен, его можно долго хранить

Хитрости хранения

Чтобы хранить картошку в квартире или подвале, следуйте этим простым советам:

  1. Картофель храните рядом со свеклой. Свекла впитывает лишнюю влагу и создает идеальные условия для картофеля.
  2. Листья мяты или разрезанное яблоко защищают клубни от прорастания. Такой вариант необходим в условиях высоких температур воздуха.
  3. Поверх картофеля уложите еловые или сосновые ветки. Они повышают безопасность урожая.
  4. Высыпать в коробку луковую шелуху. Этот простой метод уменьшает количество испорченных клубней.
  5. Толченый чеснок спасает картофель от гниения. Равномерно распределите его по поверхности.

Хранение корнеплода у себя на огороде

Для хранения картофеля можно использовать собственный огород или дачу. Для этого выберите самое высокое и сухое место на участке. Выкопайте яму глубиной до 1,5 метров и диаметром до 2 метров. Дно ямы выложить досками, затем клубни насыпают слоем в 1 метр, а поверх них снова доски, поверх досок — слой соломы 5-10 см и все это должно быть засыпанным землей. Также стоит предусмотреть проход для вентиляции, установить на дно ямы пластиковую трубу, просверлить отверстие в досках. Труба не должна забиваться снегом, поэтому необходимо сделать козырек. В таком хранилище картофель прекрасно пролежит до весны. Но такой способ хранения больше подходит для семенного картофеля, так как он не предполагает выкапывания ямы зимой. Напоминаем, что картошку можно сажать осенью и о том, как это делать, читайте в этой статье…

Дачники, не имеющие возможности хранить урожай в прохладном месте, также должны рационально подходить к выбору сорта корнеплодов и отдавать предпочтение сортам с длительным периодом покоя клубней. Это также способствует максимальной сохранности полученного урожая.

Как хранить картошку, если нет погреба

Хранить картошку зимой можно разными способами: на земле, в погребе, в погребе, на балконе. Одно из самых старых и эффективных — это сохранение картофеля в земле. В почве созданы все необходимые условия по температуре и влажности, обеспечивая качественную консервацию.

Также существуют разные способы хранения в земле: в яме, траншее или кучу. Создав такую ​​залежь, вы сможете сохранить урожай до весны.

Важно! Желательно периодически отбирать отправляемый на хранение урожай, чтобы исключить хороший картофель из поврежденных клубней. Если этого не сделать, даже некачественный картофель может вызвать массовую гниль всего урожая.

Хранение в яме

Как закапывать картошку в землю на зиму? Яма — это простое хранилище для картофеля, установленное прямо в земле. На земельном участке выкапывают яму необходимого размера и глубины 0,7-1,5 м. Глубина зависит от региона проживания и силы заморозков, то есть от того, как промерзает почва.

Дно ямы обшивается досками, чтобы клубни не ложились на голую землю. Сверху яму также засыпают досками, присыпают слоем земли и засыпают материалами с теплоизоляционными свойствами, например, соломой или опилками.

Как правильно хранить картофель без погреба в земле до весны

Часто такие самодельные подвалы снабжают вентиляцией. Перед формированием кровли котлована внутрь вставляется пластиковая труба, которая обеспечит воздухообмен.

Важно! Сверху вентиляционную трубу необходимо защитить от атмосферных осадков или возможных засоров.

Хранение в траншеях и буртах

Эти методы в основном основаны на свойствах почвы. Недостаточная теплопроводность и газообмен в почве создают оптимальные условия (температурный режим, уровень влажности) в траншеях и отвалах для сохранения качества урожая.

Размер и глубина таких ямоподобных хранилищ зависят от географической широты. Чем суровее зима, тем глубже выкапываются траншеи и курганы.

В южных широтах траншеи чаще всего используют для хранения картофеля, капусты и свеклы. На севере чаще встречаются сваи. Там оставляют на зиму не только картофель, но и морковь, капусту, свеклу, сельдерей и другие овощи.

Бурт своими руками

Этот метод предполагает хранение урожая прямо на земле и создание сверху защитного слоя. Бурт стараются разместить в защищенном от холодных ветров месте с уровнем грунтовых вод не ближе 2 м от места укладки.

Для защиты столба от проникновения воды по периметру хранилища создаются дренажные каналы. Чтобы осенние и весенние поверхностные воды не застаивались на участке хранения, дренажные желоба вырываются на расстоянии 50 см от укрытия.

Клубни складывают пирамидкой высотой не более 1,5 м. Картофель сверху накрывают утеплителем (соломой), который присыпают слоем земли. Важно, чтобы слой почвы по краям был толще, чем наверху сваи.

ХРАНИТЕ КАРТОФЕЛЬ В БУРТАХ

Траншея своими руками

Выкапывается траншея произвольной длины, шириной не более 1 м и глубиной от 0,7 до 1,5 м в зависимости от степени промерзания почвы. На холме делают траншею, чтобы урожай был затоплен.

Как правильно хранить картофель без погреба в земле до весны

После того, как клубни опущены в траншею, их накрывают изоляционным материалом: еловыми ветками, соломой, опилками. Этот слой простирается до краев траншеи. Сверху траншею присыпают слоем земли 0,3-0,4 м.

Хранение в траншее не требует дополнительной вентиляции, так как кислорода в почве будет более чем достаточно.

Лучшие сорта для долгосрочного хранения

Не все сорта картофеля подходят для длительного хранения. Лучше всего сохраняются поздние сорта.

Различные сорта картофеля с хорошим хранением:

  1. Пикассо — средне- и позднеспелый голландский гибрид. Картофель достигает физической зрелости через 140 дней после посева. Столовый сорт отличается высокой урожайностью — 200-250 ц / га. Клубни выровнены, весят в среднем 100 г. Мякоть кремового цвета, хорошо проварена. Клубни обладают хорошими вкусовыми качествами. Сохранность клубней 90%.
  2. Атлант — представитель белорусской селекции. Клубни достигают физической зрелости за 120 дней. Средний вес картофеля 110 г. Урожайность 660 ц / га. Мякоть светло-желтая, очень мягкая. Сорт подходит для затирания и варки. Отличается высокими эксплуатационными расходами — 95%.
  3. Веснянка — белорусский сорт, созревает за 120 дней. Урожайность 200-300 ц / га. В эксплуатационном отношении сорт универсален, подходит для приготовления всех блюд с разной степенью термической обработки. Вес товарного клубня около 120 г. Мякоть светло-желтая, хорошо проваренная, имеет отличный аромат. Сохранение качества 94%.
  4. Славянка — это сорт украинской селекции. Созревает за 120 дней. Масса клубней от 90 до 250 г. Урожайность — 200-300 кг / га. Мякоть кремовая. Картофель подходит для приготовления различных блюд, в том числе салатов. Обладает хорошими вкусовыми характеристиками. Поддержание качества 95%.
  5. Пряничный человечек — столовый сорт с хорошими вкусовыми характеристиками. Клубни ровные, округлые, массой в среднем 130 г. Урожайность — 130-250 ц / га. Мякоть желтая, хорошо проваренная. Сохранять качество — 98%.

Подготовка места для хранения

Тщательная подготовка места для хранения продлевает срок хранения продуктов.

Подвал или подпол

Как хранить картошку зимой в частном доме без погреба

Если вы планируете хранить урожай картофеля в подвале или подсобном помещении частного дома, следите за тем, чтобы помещение не промерзало зимой и не нагревается в теплые месяцы. Утепление осуществляется по принципу термоса.

Воздух в подполе не должен застаиваться. Подача воздуха осуществляется через вентиляционные отверстия. Дезинфекция кирпичей из серы, извести или других препаратов поможет избавиться от плесени и бактерий при хранении.

Бурт

При устройстве стопки картофель кладут на поверхность ровного участка и сверху накрывают теплоизоляционным материалом. Бывают и полуподземные сваи, когда картошку выкладывают в яму глубиной 25-30 см. Высота насыпи 90-100 см.

Картофель утепляют слоем соломы (75-80 см) и выше слоем земли (до 50 см). Чтобы внутрь не протекала дождевая вода, конек закрывают двускатным желобом.

Яма

Как хранить картошку зимой в частном доме без погреба

Яма для хранения картофеля выкапывается на высоком месте, чтобы в нее не попадала вода. Глубина ямы не менее 2 м. На дно котловины выкладывают овощи слоем 80-10 см, сверху засыпают сухим песком и землей.

При хранении овощей в косточках удобно использовать пластиковую или металлическую бочку. Устанавливается на дно ямы, сверху укладываются овощи и утепляются.

Также для утепления подходят пенополистирол, уложенная плотным слоем мелкая солома, листья и стебли кукурузы.

А если использовать две бочки разного размера, вставляя одну в другую, получится настоящий термос, в котором урожай не боится заморозков. Пространство между стенками бочек заполнено теплоизоляционным материалом.

Внимание! Установленные в яме бочки и ящики защитят урожай от мышей.

Такой небольшой погреб обустраивают и на даче, в гараже или сарае, чтобы зимой было удобно достать овощи. С приходом морозов склад дополнительно утепляют сверху листьями, торфом, опилками.

Траншея

Яма для хранения урожая — это котлован глубиной до 0,5 м, выкопанный в сухом месте. Картофель помещается в это хранилище в сухую погоду. Траншея утепляется так же, как яма, многослойной (солома, опилки, торф и земля).

Совет. Сверху утеплите траншею еловыми ветками. Это отпугнет грызунов.

А насыпь, яму и ров устраивают на холме, чтобы не залило место водой. Зимой ямы и траншеи также покрываются толстым слоем снега.

Где и как хранить при комнатной температуре в доме

В домашних условиях емкости с картошкой ставят в самых прохладных местах: под окнами, у двери в коридоре, в кладовой.

Свежие листья рябины или полыни помогут защитить овощ от грибков и бактерий, вызывающих гниль. Их используют для переноса клубней в мешок. На каждые 50 кг картофеля уходит около 1 кг листвы.

Сушеные листья мяты помогают сдерживать прорастание клубней. Их насыпают слоями толщиной 1-2 см на дно пакета, по центру и сверху клубней.

Картофель, хранящийся в домашних условиях, периодически осматривают и сортируют. Овощи с очагами гниения удаляют, а в первую очередь съедают те, которые соприкоснулись с гнилыми.

Как хранить картошку зимой в частном доме без погреба

Виды хранилищ

Чтобы сэкономить большое количество картошки, нужно иметь оборудованное место, иначе вся работа пойдет на свалку. Владельцам частных домов, дач и гаражей это сделать проще, они смогут использовать подвалы, ямы для растений, подвалы, сараи, подвалы. Для обеспечения условий их оборудуют поддонами, полками, ящиками, оставляя доступ воздуха для вентиляции.

Горожане, у которых есть только сады без построек, должны адаптировать квартиру, выделив места на балконах, лоджиях и туалетах. Здесь также необходимо уделять внимание упаковке и поддержанию оптимальных условий.

В комнате или коридоре

Не самое удачное решение, в этих местах сложно поддерживать необходимую влажность и температуру. Это подходит только в качестве временного хранилища для небольшой суммы. Чтобы клубни не слишком пересыхали, рядом ставят бутылку с водой для повышения уровня влажности.

Если есть возможность построить ящик для картошки своими руками, то его иногда ставят в тамбур или подъезд, загораживая от непрошеных гостей. Сохранять таким образом весь урожай не стоит, ведь это открытое место, куда могут попасть посторонние. Даже с температурой не все так хорошо — она ​​немного ниже, чем в квартире, но часто бывают сильные падения, сквозняки, которые негативно сказываются на состоянии корней.

В погребе

Это наиболее распространенный и удобный способ, так как он лучше всего подходит для создания оптимальных условий. Нет естественного освещения, редко бывает высокая температура, можно оборудовать себя необходимыми емкостями и иметь легкий доступ ко всем емкостям.

Перед зимовкой необходимо его утеплить, при необходимости проветрить, продезинфицировать, уничтожить грызунов, повесить градусник и гигрометр для проверки микроклимата. Его можно разложить навалом по ящикам или деревянным заборам, можно использовать сетки. Сверху можно положить свеклу, но нельзя капусту, чтобы она не спровоцировала процессы гниения. Лучше не использовать полипропиленовые, тканевые или полиэтиленовые пакеты. Поддерживая благоприятную температуру в погребе для хранения картофеля, клубни остаются в хорошем состоянии до 10 месяцев.

На кухне

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы

Это также не лучшее место, подходит только для небольших запасов, которые будут использоваться в ближайшем будущем, обычно не более 5 кг, на срок до 3-4 дней. Из-за плиты и мойки на кухне периодически создаются неблагоприятные условия — перепады температуры и повышенная влажность. В больших количествах и надолго картофель здесь лучше не оставлять. В качестве контейнеров используются картонные коробки, пластиковые ящики, тара.

Можно ли хранить картошку в холодильнике

Держат здесь очень мало, рассчитывая на несколько дней. По нескольким причинам хранить картошку в холодильнике в больших количествах не получится:

  • мало места, ведь холодильник используется для самых скоропортящихся продуктов;
  • ограниченный выбор тары (в полиэтилене нет доступа к кислороду, а в сетках, ящиках или пакетах это невозможно или неудобно);
  • высока вероятность превращения крахмала в сахар, что портит вкус и внешний вид;
  • срок — не более недели, иначе он станет слишком влажным или сладким, может впитывать неприятные запахи.

Хранение картофеля в холодильнике возможно и в другом случае: замораживание очищенных от кожуры ломтиков или кубиков для рагу, супов или жаркого. Таким образом, к тому же, не получится сделать большие запасы, но при наличии морозильника или морозильника можно сэкономить несколько килограммов готового к употреблению картофеля.

В кладовке

Из-за отсутствия отопления и света здесь условия вполне приемлемые и определенно лучше, чем просто жилые комнаты. Если влажность низкая, можно расстелить влажную ткань или поставить емкость с водой. Лучше не оставлять его постоянно открытым, а накрыть воздухопроницаемым материалом.

Хорошо ли хранить картошку на балконе зимой

Наиболее удачное и частое решение по нескольким причинам: он не занимает жилую площадь, хорошо вентилируется, его можно оборудовать для поддержания оптимального микроклимата. Чаще всего оборудуют ящики для картошки на балконе или термоконтейнеры с терморегулятором. Обязательно должен быть утеплитель, чтобы при низких температурах корни не промерзали.

В пространство между двумя стенами засыпают опилки, стружку или пенопласт, между которыми оставляют от 4 до 6 см. Важно герметично закрыть емкость или обернуть ее, чтобы свет не проник внутрь и не вызвал выброс соланина. Для этого обычно используют старую одежду, одеяла, брезентовые мешки. Если необходимо снизить уровень влажности, присыпать шелухой лука, сверху мелом, положить свеклу. На дно можно положить мешочки с сушеной мятой или листьями бузины.

На заметку! Хорошо себя зарекомендовал покупной термоконтейнер, так называемый балконный погреб. Тот, у кого есть возможность купить, пользуется им зимой и летом, чистит, складывает и убирает, чтобы не занимало много места. Он изготовлен из портьерной ткани в виде двойного мешка, в котором между стенками установлен утеплитель и термостат.

Как хранить клубни без погреба на даче?

Дачу можно использовать как место для хранения картошки. Для размещения овощей рекомендуется выбирать самые холодные места. За входной дверью или в холле обычно холодно. Здесь картофель можно разместить с помощью тканевых мешков для вентиляции. Стоит отметить, что хранить клубни можно в самых холодных местах при отрицательных температурах. Сверху в пакеты опытные кладут сухую солому или свеклу. Это необходимо для предотвращения намокания картофеля.

Картофель можно вывозить в город, если в кондоминиуме есть складские помещения или проездные карманы, куда можно отправить урожай, поместив его в деревянные ящики. Когда в комнате тепло, картофель хранится меньше времени. Решить эту проблему можно, взяв пластиковый контейнер (например, бутылку). Нужно проделать пару десятков отверстий, положить внутрь влажную ткань и положить в коробку.

Застекленная лоджия в квартире зимой тоже сбережет урожай. На пакеты кладут старую теплую одежду или ватные одеяла, чтобы перепады температуры не влияли на клубни.

Когда нет возможности перевезти картофель, стоит использовать нестандартный, но очень эффективный способ хранения:

  • выбирается участок на территории, не отапливаемый водой;
  • выкапывается яма (глубина — полтора метра, объем зависит от урожая картофеля);
  • готовится дно (по его краям необходимо сделать бороздки глубиной 10 см — дренаж);
  • стенки и дно ямы засыпаны соломой;
  • клубни с первыми заморозками кладут в «осадку» (сверху должно остаться около 40 см) и засыпают соломой;
  • над котлованом образуется холм (58-80 см), он должен выступать на 1 метр за стены котлована со всех сторон. Когда наступают сильные холода, стоит позаботиться о дополнительной теплоизоляции (солома или снег).

Обычно такой способ используют для хранения посадочного материала. Также можно использовать другой вариант «мини-погреба» для дачи:

Вариант 2: балкон или лоджия

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Если зимой температура на балконе идет от 3 до 5 градусов, делается простой деревянный ящик
Дизайн часто сочетается со скамейкой, что позволяет сэкономить место и сделать конструкцию универсальной.

Размер подбирается исходя из размеров балкона и объема клубней, которые необходимо хранить.

Часто спрашивают, при какой температуре хранить картошку зимой. Оптимальный диапазон от 1 до 5 градусов

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Для неотапливаемого балкона делают утепленный бокс
В нем с внутренней стороны приклеиваются листы пенопласта толщиной 50 мм. Эта система позволяет хранить картошку, даже если температура на балконе опустится до -5 градусов. При этом температура хранения не опускается ниже положительных значений.

Крепить пенопласт шурупами или гвоздями не обязательно. Для утепления намного проще использовать пенополиуретан или специальный клей

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Для теплой лоджии короб готовится следующим образом:

  1. Стены изнутри утеплены пенопластом толщиной 50 мм, как и в предыдущем случае.
  2. С внутренней стороны наклеивается теплоотражающий материал, как на фото. Он защищает содержимое от высоких температур и поддерживает оптимальные условия для хранения картофеля даже без погреба
Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Храните картофель
Клубни подготавливают так же, как описано выше. Главное, хорошо просушить корни перед закладкой и заливкой сначала средней фракции, а затем большой. Теперь вы знаете, как правильно хранить клубни в ящике

Xранение картофеля зимой и летом

Думаете, без разницы, при какой температуре хранить картошку? Это не так, потому что продукт сразу же теряет весь свой аромат, если он немного замерзнет или подвергнется нападению паразитов при высоких температурах. Оптимальная температура + 5-7 ºС. Именно при такой температуре удастся сохранить форму, все вкусовые качества, полезные витамины. Если необходимо хранить не более 3 месяцев и продукт будет использоваться для жарки, лучше повысить температуру до +10 º.

Семенной материал хранят строго при температуре + 2-4 ºС. Более высокие температуры могут вызвать многие заболевания корнеплодов при последующем росте, а низкие температуры скажутся на качестве глазков. Помните, что температура хранения является основным фактором, влияющим на качество семян и вкус картофеля.

Зависит ли от этого влажность воздуха и срок хранения картофеля?

Если влажность в помещении выше 95%, то рассчитывать на сохранность урожая после 2-3 месяцев содержания не стоит. Необходимо добиться относительной влажности не более 94% и не менее 92% — это установленная норма на протяжении многих лет, и ее нарушение сразу приводит к образованию гнили, отмиранию яблонево-земляных побегов, потере растений внешний вид и другие проблемы.

Потеря веса картофеля — распространенная проблема, связанная с низкой влажностью воздуха (менее 85%). В этом случае нужно переместить его в более влажное место или использовать специальные увлажнители воздуха. Если процент потерь достигает 35%, убытки могут существенно ударить по карману владельца.

Хранение любимого овоща в квартире

При невозможности обустройства балкона при понижении температуры до 0 ° С картошку следует принести домой и разместить в самых прохладных местах квартиры: у балконной двери или возле окон. В домашних условиях клубни следует хранить в мешках из грубой ткани (мешковины), она хороша по воздухопроницаемости. Чтобы корнеплоды не увлажнялись и не загнивали, можно сверху положить свеклу или солому, которые хорошо впитывают лишнюю влагу.

Если в квартире нет свежих мест, можно положить подготовленную картошку в кладовку или в тамбур. Но в жару овощ долго не протянет, чтобы не засыхать и продлить жизнь, можно прибегнуть к этой технике. Обмакнув в картофель пластиковую емкость, проделав дырочки в стенках. Положите в емкость влажную ткань, вода из которой будет постепенно испаряться и позволять клубням не увядать и долго не засыхать. Но это не защитит картофель от прорастания, поэтому таким образом стоит сохранить клубень в небольших объемах и съесть его быстрее.

Преимущества и недостатки мытой картошки

Чтобы понять, нужна ли такая процедура, необходимо правильно оценить ее плюсы и минусы, а также понять, можно ли создать оптимальные условия для сушки качественных продуктов.

  • Польза промытого картофеля после перекопки:
  • повышение качества браковки продукта — на вымытой кожуре лучше видны дефекты, вызванные механическими повреждениями, вредителями или болезнями;
  • улучшить товарный вид клубней;
  • облегчить работу с клубнями на кухне: чистый картофель не пачкает руки, при хранении дома меньше пыли;
  • устранение грибковых бактерий: вода вымывает большую часть бактерий, входящих в состав почвенной микрофлоры.
  • Недостатки методики связаны с трудоемкостью ее выполнения, особенно если клубней много:
  • потребуется достаточно большое количество воды;
  • требуется большая площадь, на которой необходимо предусмотреть сток для слива излишков воды, качественную вентиляцию и микроклиматические условия для просушки;
  • сбор, стирка и сушка занимают намного больше времени, чем обычная подготовка к хранению.

Исходя из приведенной выше информации, мытье картофеля перед хранением оправдано только в том случае, если урожай пришлось выкопать в сезон дождей и на нем слишком много грязи, или если урожай очень маленький. В остальных случаях достаточно стандартной обработки, так как трудоемкость и стоимость воды, а также поддержание всей среды в оптимальных микроклиматических условиях не оправдывают поставленную цель.

Вы знали? Картофель используют не только в пищевой промышленности, из него делают клей и этанол.

Как подготовить урожай к закладке

Тщательная подготовка — главный секрет того, как долго хранить картошку. «Правильная» технология включает несколько этапов. Давайте разберемся с каждым из них.

Выбор сорта

При покупке или перед посадкой важно правильно выбрать сорт. Для длительного хранения подходят только поздние или средне-поздние сорта. Средне-ранние или ранние нравятся с быстрым созреванием, но прослужат не больше месяца-двух. При самостоятельном выращивании легче повлиять на сохранность будущего урожая. Например, перекорм азотными удобрениями снижает устойчивость к болезням. Этот фактор необходимо исключить. При покупке на рынке остается только доверять продавцу и тщательно выбирать.

Погреб в гараже: что можно хранить?

Если погреб сделан правильно: с использованием тепло- и гидроизоляционных материалов, с установкой принудительной или естественной вентиляции, со строительством специальных полок для хранения продуктов, его можно хранить в хорошем состоянии до конца весны в виде банок в банках и других емкостей и свежие овощи: морковь, картофель, свекла, капуста и др.

При этом учитываются не только условия, созданные в помещении, но и требования к хранению продуктов. Крышки должны плотно закрывать банки, картофель должен лежать в ящиках с дырочками (если он сухой, то меньше гниет), яблоки и большие ранетки следует завернуть в пергаментную бумагу и т.д.

Преимущества

Подвал имеет смысл строить, если гараж находится в собственности и должен использоваться долгие годы. В чем преимущества погреба в гараже?

  1. Находится под замком. Чтобы получить припасы на зиму, необходимо сначала зайти в гараж. Таким образом, «вторжения» сомнительных личностей исключены.
  2. Овощная яма находится прямо под гаражом в теплом помещении, поэтому затраты на теплоизоляцию минимальны.
  3. Озимые и овощи им рядом, «под рукой». Необязательно далеко ехать на дачу, выкапывать сугробы, чтобы обеспечить выход в подвал.
  4. Вход в подвал можно сделать прямо со смотровой ямы. Таким образом решаются 2 задачи — заготовки находятся в нужном месте, и можно спокойно заниматься ремонтом автомобиля.
  5. Благодаря своим компактным размерам такое помещение может стать складом для большого количества товаров.
  6. Так как места для хранения продуктов не нужно, погреб легко превратить в мастерскую или кладовую для вещей.

Зимний урожай сохраняется в отличных условиях до поздней весны. Но стоит уделить особое внимание вентиляции. Натуральный, обычно состоящий из 2-х труб, одна из которых выводится над уровнем пола, а вторая — над потолком, не всегда спасает положение. Лучше, если это будут модульные системы, управляемые мини-компьютером. Таким образом, условия в подвале можно контролировать искусственно.

Вариант 4: хранение под раковиной

Подходит для хранения клубней 2-3 недели перед употреблением.

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Конструкция ящика
Простое решение, принятое мастерами при заказе кухни. Обеспечивает кратковременное хранение картофеля в домашних условиях. Для удобства ящик разделен на 2-3 отделения для хранения не только картошки, но и других овощей. Вместимость небольшая, поэтому мебель не подвергается большим нагрузкам
Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Использование плетеных корзин
В первую очередь найдите плетеные корзины, подготовьте для них отсек оптимальной формы.

Корзины обеспечивают хорошую вентиляцию и аккуратно выглядят. Легко чистить при необходимости

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Корзины грузовые
Современное решение. Подбирается купе в готовом виде и собирается на место. Благодаря направляющим элементы можно легко выдвигать и убирать.

Единственный недостаток — дороговизна системы

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Правила хранения просты:

  1. Закладывают небольшое количество сушеного картофеля.
  2. Клубни могут сосуществовать с другими овощами.
  3. Если картофель хранится долго, осмотрите его, чтобы удалить испорченные клубни

Вариант 5: хранение в холодильнике

Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Способ подходит для кратковременного хранения
В холодильнике должно быть отделение для овощей. Размер обычно не очень большой. Картофель можно мыть, чтобы в холодильнике не было песка
Хранение картофеля: подготовка, условия, способы Картофель закладывают после просушки и переборки
При хранении повышается влажность клубней, необходимо периодически их осматривать и удалять поврежденные, если таковые имеются

Почему картофель плохо хранится: возможные ошибки

Продукты могут испортиться при хранении по многим причинам:

  • чрезмерное внесение азотных удобрений в период вегетации;
  • некачественная сушка после земляных работ;
  • несоблюдение правил дезинфекции помещения перед укладкой продукции;
  • сортировка некачественного картофеля;
  • отсутствие достаточной вентиляции в помещении;
  • несоблюдение правил пищевого соседства: при хранении рядом с другими овощами картофель портится намного быстрее;
  • избыток или недостаток влажности в помещении.

Важно! В период хранения при любых условиях необходимо периодически срезать больные клубни, иначе весь картофель заразится и сохранность урожая значительно снизится.

Неважно, мыли картофель перед хранением или нет. Основная задача фермера — хорошо просушить урожай и создать оптимальные микроклиматические условия.

Рекомендации по хранению

Рекомендации опытных садоводов помогут без потерь сохранить урожай до весны.

Выбор сорта

На длительное хранение закладываются только поздние и среднеспелые сорта. Раннеспелый картофель для зимнего хранения не годится. Даже при оптимальных условиях его хватит не более чем на 2-3 месяца после раскопок.

Вегетационный период среднеспелых и позднеспелых сортов от 90 до 140 дней. В них содержится максимальное количество углеводов и полезных веществ.

Среди популярных поздних сортов — Пикассо (голландская селекция), Темп (крупноплодный сорт), Невский (среднерослый сорт с круглыми клубнями), Никулинский (со средними овальными клубнями), Журавинка (белорусская селекция, засухоустойчивый) отчетливый).

Как хранить картошку зимой в частном доме без погреба

Тщательная сортировка

Перед хранением овощи тщательно исследуются и отбираются. Все образцы с признаками заболевания и повреждения кожи выбрасываются.

Внимание! Долгое время лежать могут только полностью здоровые клубни, не имеющие повреждений кожуры.

Поврежденный картофель складывают отдельно и в первую очередь съедают.

Хранение в емкостях небольшого объема

Отобранный и сушеный картофель помещают в небольшие деревянные ящики, пластиковые ящики или льняные мешки. Таким образом картофель лучше вентилируется и менее подвержен порче.

Хранение отдельно от других овощей

Лучше всего хранить клубни картофеля отдельно от других овощей. Единственный добрый сосед картофеля — свекла. Он впитывает влагу, испарившуюся из клубней.

Соблюдение рекомендуемых показателей температуры и влажности

Повышение температуры воздуха приводит к большему испарению влаги. В результате появляются дряблые клубни, всходы. Понижение температуры отрицательно сказывается на вкусовых качествах овоща, замораживается и приобретает сладковатый привкус.

Источники

 

  • https://7dach.ru/Tangeya/kak-hranit-kartofel-zimoy-6956.html
  • https://osobnyachkom.ru/cosiness/conservation/gde-hranit-kartoshku-v-kvartire.html
  • https://AraratKafe.ru/produkty/kak-sohranit-kartofel-zimoj-bez-pogreba.html
  • https://sevkuban-station.ru/pitanie-i-produkty/kak-sohranit-kartoshku-bez-pogreba.html
  • https://TaimKofeinya.ru/produkty/kak-hranit-kartoshku-bez-pogreba-zimoj.html
  • https://2banket.ru/produkty-i-pitanie/gde-hranit-kartoshku-esli-net-pogreba.html
  • https://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/kak-hranit-kartoshku-esli-net-pogreba.html
  • https://essens-market.ru/eda-i-napitki/kogda-opuskat-kartofel-v-pogreb-posle-kopki.html
  • https://pronedra.ru/kak-soxranit-kartofel-bez-pogreba-na-dache-410702.html
  • https://www.ivd.ru/dizajn-i-dekor/sistemy-hranenia/kak-i-gde-hranit-kartoshku-v-kvartire-chtoby-ne-isportilas-5-idej-i-pravila-70751
  • https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/kak-pravilno-hranit-v-chastnom-dome-bez-pogreba.html

Это интересно!   Как защитить от болезней косточковые культуры: вишню, сливу, абрикос, алычу
Оцените статью